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10月

海参造假手段不断升级,你摧毁的是整个海参行业!

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  深处“中国南方海参之都”霞浦,身边的亲友、同事有不少都在经营海参生意,亲眼见证了这几年霞浦海参的兴衰成败,与养殖户一同经历了回报后的欢呼与亏损后的失落,也深谙海参行业的残酷,懂得水究竟有多深。
  海参造假手段不断升级
  加工商抓住了消费者对海参知识知之甚少,不辨优劣的空档,在前几年先是糖干泛烂成灾,以低价冒充淡干来卖;然后假淡干又悄悄冒出头来。而去年开始市场上又时兴“料干”了。
  所谓的“料干”就是在加工干参时用一种叫“麦芽糊精”的东西一起腌制。据说,这种东西即可以让干参增重30%,又能使干参的条型更饱满,刺型更挺拔。更重要的是能使小规格的海参在腌制完成后达到成品参的效果。这也就是近二年来,为什么山东、大连池塘中有些本是苗种的海参也被当成品参抓走的原因。
  去年,山东的海参专业村湾子口加工料干时,还偷偷地做,今年大家心照不宣,都是明目张胆的做了。你随便到哪家加工厂走走都能看到仓库里的“麦芽糊精”,而且还不避人耳目。
  2012年,国家重拳打击“糖干”海参之后,“糖干”海参加工已转入“地下”,取而代之的是添加少量糖的“假淡干”,对于一般的消费者而言,几乎是辨别不出来。而近二年来,造假技术更是“突飞猛进”、“以假乱真”。
  行业竞争加大,部分企业急功近利
  随着经济下行的压力增大,而如今,面对越来越微薄的利润、越来越大的竞争,已经越来越狭窄的市场空间,有些加工企业不是选择模式创新,而是选择造假降低成本,以此获取暴利。
  “糖干”、“料干”等就是在这种背景下“催生”出来的。据了解,这种“麦芽糊精”是一种玉米中提取出来的蛋白,山东有专业的厂家生产。加到海参中,可降低成本30%,且不易被检测出来。
  这些所谓的“料干”流入市场,与淡干海参真假难辩,而且又以非常诱人的低价销售,加工商自然销量大幅上升,利润大增。
  海参行业穹顶之下,大家都是同呼吸共命运的
  水产养殖行业靠天吃饭的特殊性以及气候变化的不确定性,本来就让水产从业者承担了很大的风险,这种造假行为直接损害了消费者的利益,也直接冲击了南方大规格海参的销量。让原本以大规格占优势的南方海参优势不再。
  一个行业,假货泛烂,而且层出不穷,想想真是海参行业的悲哀。