如何挑到一块好三文鱼？

三文鱼是一种深海冷水鱼，多生长于北大西洋和太平洋海域，主要出产国有挪威、加拿大、美国、智利和日本。在挑选的时候，认准这几个产地，一般就不会错。

此外，我们还总结了4条挑选要诀，让你挑的三文鱼不论出身，都一样新鲜美味：

❶ 观颜色：新鲜的三文鱼，全身鱼肉鲜艳有光泽，连边缘都是这样均匀的色泽；

❷ 摸质地：按一按鱼身，鱼肉紧致有弹性，鱼腮艳红不黏腻，才是真鲜货；

❸ 闻气味：闻着像带咸味的海洋是正常的，腥味过重或发酸就不正常；

❹ 看鱼眼：如果鱼的眼珠浑浊发灰，或者鱼眼干脆闭上了，请果断换鱼。

若把鲑鱼比贵妃，浓妆淡抹总相宜：丰腴肥美、营养丰富、细嫩爽滑、滋味鲜纯，妙处多多的三文鱼，无论空口生吃还是细煎慢烤，都散发着令全******的人，赞不绝口的迷人魅力。

日式吃法·三文鱼刺身/寿司

三文鱼刺身

三文鱼寿司

三文鱼生吃营养价值******，品质佳则腥味淡而肉质鲜弹，日本人爱吃的刺身和寿司，是***简单也***凸显三文鱼风味的做法，想尝到毫无保留的天然之鲜，一碟酱油少许芥末足矣，再多调味，便是却嫌脂粉污颜色了。

地中海式吃法·烟熏三文鱼意面

烟熏三文鱼柠檬奶油宽意面

烟熏三文鱼白酱蝴蝶意面

烟熏三文鱼罗勒青酱细意面

烟熏三文鱼奶酪通心粉沙拉

咸鲜香浓的烟熏三文鱼，滋味醇厚的奶油或奶酪，新鲜的香草和蔬菜，再加上爽滑劲道的意大利面，鲜美而营养的组合，就是一份完美的地中海式简餐。

北欧吃法·三文鱼浓汤

三文鱼奶油玉米浓汤

三文鱼胡萝卜浓汤

芬兰三文鱼土豆浓汤

身处苦寒之地又坐拥海鲜之源，北欧人民用来御寒兼满足口腹之欲的办法，就是煮上一锅奶油浓汤，放上新鲜的三文鱼和多多的蔬菜，热乎乎一碗下去，简直能再钓五百年鱼啊。

东南亚吃法·特色酱烧三文鱼

泰式甜辣酱烧三文鱼

越南风味红烧三文鱼

马来西亚风味香橙照烧酱三文鱼

东南亚气候热辣，重口味酱汁是当地人的佐餐必备，甜、辣、咸、酸，味道冲突却又水******融，渗入细嫩绵厚的三文鱼肉里，你还分得出吃的是肉还是鱼吗？

美式吃法·三文鱼汉堡/三明治

柠檬莳萝酱三文鱼汉堡

卷心菜沙拉三文鱼汉堡

烧烤三文鱼开放式三明治

美乃滋三文鱼三明治

夏威夷BBQ风味三文鱼汉堡

三文鱼自带丰润油脂，用来做汉堡或三明治夹馅，丝毫不输其他肉类，喜欢大口吃肉又贪图方便的美国人，怎么会放过这条能揣着走的鱼。

墨西哥式吃法·牛油果三文鱼卷饼

鲜蔬牛油果三文鱼卷饼

柠檬牛油果酱三文鱼卷饼

香草牛油果酱卷饼

芒果牛油果Salsa三文鱼卷饼

南美***经典的烹饪方式，就是用一张玉米饼卷起整个地球，当地盛产的牛油果和各式果蔬，配上肥美的三文鱼和爽口的蘸酱，吃完一张饼，也像得到了整个******。

不会握寿司也不懂煎烤烧？跟着梦厂过一遍下面的食谱，三文鱼会告诉你：它真的没那么高不可攀。

三文鱼牛油果拌饭

食材：三文鱼170g、牛油果1个、鸡蛋2枚、酱油2大匙 、砂糖1茶匙、白醋1大匙、海苔芝麻适量、米饭1碗

做法：

❶ 烧开一锅水，放入鸡蛋，煮30-45秒后加盖离火，焖至蛋白微微凝固后取出；

❷ 将三文鱼和牛油果切片，码在米饭上；

❸ 将鸡蛋打在米饭表面，撒上海苔芝麻，再将酱油、砂糖、白醋调匀成酱汁，淋在饭上，即可享用。

香蒜蜜汁三文鱼

食材：三文鱼450g、蒜5瓣、姜1小块、酱油2大匙、蜂蜜4大匙

做法：

❶ 将蒜、姜磨成末，与酱油、蜂蜜调匀，作为腌料；

❷ 将三文鱼腌制15-30分钟，然后沥干腌料，烘烤15-20分钟，腌料留存备用；

❸ 将腌料大火收浓，待三文鱼出炉后淋在表面，即可享用。

来源：吃喝梦工厂（微信ID：tastefactory）

食谱来源：setthetable、thecookingjar