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05月

巴浪鱼——穿越三十年的厦大情怀

发布者: 全国水产冻品联盟  浏览次数:390

几天前,厦大勤业餐厅接到一个指令:要保证每位回家的86级校友每人吃到一条油炸的巴浪鱼,而且还要让他们“吃出当年的味道”。

然而,什么是巴浪鱼呢,相信很多人像小编一样一头雾水。

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什么是巴浪鱼

巴浪鱼,学名蓝圆鲹,别名又名刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔。在东海主要分布在福建沿岸。《厦门渔业志》中关于巴浪鱼有这样的介绍:“是近海渔船群聚的主要鱼种。年渔获量从70年代中期起约占中上层鱼类总渔获量的40-50%,居******位,且资源比较稳定。”

于是,吃惯了带鱼的厦门人,开始吃巴浪鱼,视之为无上美味。民谚称:“巴浪巴浪,好吃不分尪(老公)。”这句谚语与另一句谚语“鳓鱼炖菜脯(白萝卜干),好吃不分某(老婆)”相映成趣。说明了厦门人在吃鱼这一方面,***爱是独享。

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巴浪鱼与厦大

而在我们的厦门大学,巴浪鱼也有着有趣的历史“头几年巴浪鱼很高产。吃不完,就拿去晒,做鱼干。到处都在晒巴浪鱼。上弦操场也晒得满满的。空气中都是鱼腥味。”陈复授先生回忆说。


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青春的回忆

上世纪八十年代,厦大的伙食费一个人一个月三四十元就够了。而巴浪鱼正是厦门当时的经济鱼类,食堂的炸巴浪鱼,每条两角,美味又营养,是大家改善伙食的不二选择。也因此,巴浪鱼成了一代厦大学子青春的记忆,也因此具备了厦大情怀。当86级校友回到母校时,***想要的便是,再去尝一尝那巴浪鱼,品尝到那青春的回忆

不过,现在厦门本地卖的巴浪鱼,已经不是30年前那个品种。厦大饮食服务中心说,巴浪鱼分为好多种,有内港有外港,味道不同。食堂的采购人员找了半天,后来在东山岛找到了据说和当年味道差不多的巴浪鱼品种。对于那延续了30年的味道,有人认为,和30年前的记忆一样,有人觉得:变了。但是不管味道是否改变,那一份校友对厦大的情怀和母校对校友的慷慨,恒久不变。