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02月

纵观全球牡蛎贸易,美日中法四分天下,“蚝”气不减!

发布者:八仙过海  浏览次数:664


*来源:《国际贝类生产与贸易动态研究 》

*作者:中国海洋大学 慕永通


         牡蛎,即生蚝,素有“海洋牛奶”之美誉,其口感有些丰腴咸鲜,有些是淡淡的奶油味,不过时常因产地不同而风味各异。不过,总的说来,牡蛎壳内满溢的是肥美浓郁的大海之味。

      另外,因牡蛎肉含有较高的锌元素,民间传有“******”奇效,因此而愈发受到人们的喜爱。牡蛎,应当是昨天除单身汪被虐的***惨的另一种生物了吧。据外媒报道,情人节当天生蚝销量看好。

      之前,中国水产学会网站上的******报告《国际贝类生产与贸易动态研究 》,对全球贻贝贸易格局进行了一个简单梳理。今天,我们则是选取情人节的主角——牡蛎,对其全球贸易以及进出口市场作一番介绍,与君共“飨”。

注:该报告的******数据是2015年的上半年。信源多是渔业权威网站,诸如DOOR、暗流新闻(Undercurrent News)、GLOBEFISH等;其数据来源多是全球权威机构,譬如联合国粮农组织(FAO)。

纵观2015上半年的全球牡蛎贸易,中国进口同期陡增上万吨!

首先,我们来看一下全球牡蛎贸易的整体情况吧!

在快速增长的国际牡蛎贸易中,2015年上半年观察到的***显著趋势是中国进口量陡增。



      首先,我们从进口量来看。与2014年同期相比,2015年上半年中国牡蛎进口量增加了约1万吨,而日本和美国的牡蛎进口量同比增幅也分别高达60%和20%。纵观全球市场,牡蛎零售价格已经达到了历史******水平,牡蛎生产者担忧消费者可能会对如此高价位做出反应,特别是担心影响传统消费旺季的销售情况。


四大牡蛎市场:美国、日本、中国和法国


其次,我们再来看看进口市场的情况。

2014年,******牡蛎国际贸易据估计在5.2-5.4万吨之间,与2013年的水平大致相同。美国、日本和中国香港是3大主要进口市场,分别占******进口总量的19%、13%和12%。第四大进口市场法国2014年的进口量在2013年的基础上增加了800吨(15%)。


牡蛎进口国也有出口国:韩国、中国、法国和英国


紧接着,我们看看全球的主要牡蛎出口国。

       韩国是主要的出口国,2014年的出口量为0.93万吨,占当年******牡蛎出口总量的18%,紧随其后的是中国和法国,两国占比均为16%。另外,英国也是牡蛎生产国之一。


法国:牡蛎进口英国源于病害,出口俄罗斯又受阻!


我们在梳理牡蛎的进出口市场时,发现法国的情况有些独特。


法国人生性浪漫热情,酷爱牡蛎。法国可谓牡蛎的大本营,“蚝门”众多,生蚝文化盛行。

       一个特别之处是2014年10-11月间,法国大量从英国进口牡蛎;两个月的进口活体牡蛎高达(300+500)吨。要知道,这之前的往年法国进口活体牡蛎平均数量仅为50吨左右。这背后的原因必然和在法国牡蛎的供需关系分不开。2014年,法国生蚝因为病害出现高频率死亡事件,其产量因此大幅降低,故向英国大量进口填补市场空缺。


      法国作为欧洲******的牡蛎生产国和消费国,其牡蛎产业近年来面临着非常困难的局面,其出口之路也遭遇了坎坷。一方面,产量降低必然影响出口。另外还有别的困难。据报道,欧洲对俄罗斯实施农产品出口禁运,这一政策可能影响到法国布里多尼(Breton)的牡蛎出口量。长期向俄罗斯出口的法国生产者(如Cadoret、Parc de St Kerber和Prat ar Coum)不得不中止对俄出口,其出口品种主要是欧洲平牡蛎(Ostrea edulis)和长牡蛎(Crassostrea gigas)。



长牡蛎


英美国家出现“牡蛎热”,不仅出产还爱吃!


美国:狂热

      说到海鲜消费大国美国,它不仅是牡蛎生产的热土,还是牡蛎爱好者云集的国度呢。总体看来,由于“牡蛎吧”(oyster bars)大量涌现,美国国内市场的牡蛎需求持续增长。需求增加与国产牡蛎产量下降的共同作用,导致2014年***后三个月美国国内市场的牡蛎零售价格同比上涨了20%。

美国蓝点蚝(Blue Point)


      不过,美国的挑战也不少。美国路易斯安那湾的“深水地平线(BP Deep Water Horizon)”钻井平台发生了石油泄漏事件,或引起当地天然牡蛎资源衰退,采捕量大幅降低。另外,近期盛传的海洋酸化问题,必然给美国包括牡蛎在内的贝类养殖蒙上阴影。由于近年来当地牡蛎产量处于历史低水平,路易斯安那州持续从墨西哥湾和东海岸各州采购牡蛎。


英国:环保向


近年来,牡蛎生产国英国的牡蛎也开始流行。长期以来,牡蛎在英国一直被视为******性食品,但目前已经悄然化身大众美食。


      值得一提的是,英国的牡蛎生产者们十分注重环境效益和社会效益。2013年11月,英国的康沃尔Fal牡蛎(Cornish Fal Oyster)获得了欧洲委员会颁发的欧洲食牡蛎(the flat oyster, Ostrea edulis)原产地保护证书,这是欧洲牡蛎行业里属于首次获此殊荣。2015年3月,位于英国皇家属地泽西岛(地处诺曼底半岛外海20公里 处的海面上)的泽西牡蛎养殖公司(Jersey Oyster Ltd)成为******上获得 ASC 认证的牡蛎公司。


2014年圣诞节期间,总部位于德国的折扣零售商利德(Lidl)向市场投放从一家苏格兰合作社购买的鲜活长牡蛎,6个一扎,按扎销售,以其他商家无法与之竞争的2.79元英镑售出。当时,在苏格兰也是相当畅销!



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