纯野生，无污染，原生态
北极甜虾，又称北极虾、北极冰虾，因产自北极附近海域，有淡淡的甜味而得名。 北极甜虾捕捞于冰冷纯净的北冰洋和北大西洋150米以下的深海海域，100%纯野生，纯净海水中生长******无污染，冷海水中生长3到8年，生长缓慢，肉质紧密，蕴涵精华，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸等，补充人体不可或缺的微量元素，提高人体*********，祛脂降压，有一定的食疗作用。
据说，加拿大北部的因纽特人和格陵兰岛的爱斯基摩人之所以长寿，秘诀之一就是日常食用很多新鲜的野生北极虾。因其纯野生、安全、营养美味的特点，北极甜虾也深受欧洲皇家餐饮、日本寿司店以及中国******餐厅等消费者的喜爱。
活捕熟冻，解冻即食
捕捞出水后整只带壳在船上就煮熟，并迅速地在-30℃环境下冷冻，预煮、分级、冷冻、包装，整个过程不超过18分钟。包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次污染，解冻即可食用，保证新鲜。北极甜虾的主要捕捞国家有加拿大、丹麦、冰岛、挪威等地。特别是捕获于北极附近海域的产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。
为北极虾“黑头”洗冤
市场购买到的北极虾有时部分虾头呈现出褐色或黑色，俗称“黑头”现象，很多人误认为这是虾的质量有问题。其实，“黑头”是一种正常现象。
北极虾生长在150米，甚至250米以下的海底，以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光，故本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部，而是位于头部。捕食了这些浮游动物后，其头部（即胃部）自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色，尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽，这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的，有时由于起网速度很快，造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）破裂，内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来，本来隐隐约约的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这就是所谓“黑头”的真正原因。所以，“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。
在一年中的某些时候，黑头出现的比例比较高，而另外一些时候则根本没有黑头现象，这是由于被捕获的北极虾捕食和产卵周期不同造成的。
煎炒煮拌皆适宜
能吃到北极甜虾***多的地方要数日料店。剥好虾壳的北极甜虾一只只娇俏地趴在捏成团的醋饭上，粉红的色泽看起来格外诱人，蘸上一点儿芥末、一点儿酱油，再挤上一点儿柠檬汁，一口塞进嘴里，还来不及细细品尝，筷子就已经自动夹起了下一块寿司。
在食用北极甜虾之前，将它从冰箱中取出，放在常温下自然解冻即可（******不要浸泡在热水中解冻，否则易出现肉质松散、不新鲜的假象，造成鲜味流失）。但如果是夏季，不建议直接在常温下解冻，可以在0-4℃的保鲜柜中缓慢解冻，这样才能******限度地保持北极甜虾的口感和鲜度。
当然，除了做成寿司，北极甜虾还可以做成各色各样的料理，煎炒煮拌样样适宜。
