翡翠虾仁

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  翡翠虾仁
  辅料:四季豆、藕片(或银耳)、料酒、淀粉、蒜茸、盐、食用油
  烹饪方法:
  1、虾仁自然解冻,四季豆洗净备用;
  2、虾仁用沸水稍微焯一下,捞出后用少许料酒腌渍;
  3、将锅烧热,倒入食用油,加入蒜茸,爆香后放入虾仁、四季豆和藕片(或银耳)翻炒;
  4、翻炒30秒至四季豆断生,加少许盐,用淀粉勾芡,出锅即可。

  虾仁也可做软炸虾仁、青瓜炒虾仁。