主料：“大连湾”牌海捕对虾

辅料：食用油、姜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐

烹饪方法：

将本品自然缓化，背部开刀取出虾线，剪去须、爪、嘴；

姜切片，香葱切段，锅中倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

锅中留少许油，下姜片，葱段炒香，中火，下番茄酱，炒出红油；

投入大虾，烹入少许料酒、生抽、3小匙白糖翻炒；

倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷，约1、2分钟后，开盖，检出葱段，姜片，加盐调味，大火收汁即可。