带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类,其具有很高营养价值。中医认为它具有补脾******,暖胃补虚,润泽肌肤,美容等功效。
带鱼是老大连人***喜欢吃的海鲜之一。带鱼用来油炸、红烧味道都不错,并且带鱼刺少肉嫩很适合老人和孩子吃。怎么能买到好的带鱼呢,下面给大家分享一下挑选带鱼的几个小常识。
看体形
如果鱼体饱满匀称,体形完整,肉厚实,则是好带鱼。如果色暗无光泽,肉质松软一般是劣质带鱼。
看眼睛
如果带鱼眼球凸起,黑白分明,洁净没有脏物的就是好的带鱼;如果眼球下陷,眼球充血或者发乌就是质量不好的带鱼
看鱼肚
看鱼肚是否完整,有没有变软或破损。如果鱼肚变软,说明曾经在非冷冻环境下保存的时间较长,一般都是不新鲜的
看鱼鳃
挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红,越鲜红就越新鲜。
看冰层
冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层,有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍,买着便宜吃起来不划算,还有就是没有冰层的,这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多(冰层有保护鱼鳞的的作用)。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的,这样我们买回去也好保存,不至于把银白鳞弄掉。