翡翠虾仁
　　辅料：四季豆、藕片（或银耳）、料酒、淀粉、蒜茸、盐、食用油
　　烹饪方法：
　　1、虾仁自然解冻，四季豆洗净备用；
　　2、虾仁用沸水稍微焯一下，捞出后用少许料酒腌渍；
　　3、将锅烧热，倒入食用油，加入蒜茸，爆香后放入虾仁、四季豆和藕片（或银耳）翻炒；
　　4、翻炒30秒至四季豆断生，加少许盐，用淀粉勾芡，出锅即可。

　　虾仁也可做软炸虾仁、青瓜炒虾仁。