主料：“大连湾”牌比目鱼

辅料：青红椒、植物油、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、味精、香油

烹饪方法：

将比目鱼段自然解冻，去鳞去脏去腮，清洗干净，改刀后放油锅炸至黄金色，捞出盛盘；

另起锅加油，油热后放葱姜蒜爆锅，加盐、糖、料酒、酱油、水，烧沸后用淀粉勾芡，加入味精、盐、调均后淋入香油；

将做好的汁浇在鱼身上，点缀青红椒丁。